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Fin
des tests pour l'opération les Toqués de cuisine
- PAGES INFO
CULTURE © -
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- C'est
à l'initiative d'Emmanuelle
Vaultier de Pôle Emploi, que les
tests d'évaluation en cuisine
ont pris fin mercredi dernier,
par la remise des attestations.
Reprises sur la célèbre
émission de télé réalité
" Top Chefs ", les
épreuves avaient pour but
d'évaluer les connaissances des
candidats-cuisiniers en recherche
d'emploi. 69 candidats s'étaient
présentés à la sélection à
la Villa Lara à Bayeux en
septembre, pour une séance
d'information. Après réflexion
et entretien, leur nombre est
passé à 39, puis à 20. Les 18
candidats présents ont été
retenus pour leur motivation et
séparés en deux groupes pour
une journée de pratique au Greta
de Bayeux, les 17 et 19 janvier
dernier. Trois plats ont été
confectionnés sous la houlette
de trois chefs renommés dont
Pierre Lefèvre du restaurant
l'Accolade à Caen : des ufs
mollet florentine, un dos de
cabillaud sur lit de julienne de
poireaux et un crumble de pommes
caramel au beurre salé.
L'heureux lauréat de Top Chef
2012, ancien professeur de
musique, s'est reconverti en chef
cuisinier, passant ainsi du piano
Erard au piano-fourneau avec
aisance.
La vingtaine de candidats,
divisée en deux groupes, ne
connaissait pas les recettes ni
l'organigramme à suivre, dont
elle a pris connaissance le jour
des tests. Ces derniers étaient
basés sur la compréhension de
l'épreuve, la rapidité, la
présentation des plats.
Transformer l'action en acte
professionnel
Des instructions préalables
avaient été données en
novembre à la Villa Lara en
présence d'employeurs dont le
projet est de compléter leur
brigade pour la saison. Les
candidats en recherche d'emploi
et inscrits depuis plusieurs mois
à Pôle Emploi et surtout en
reconversion, n'avaient, pour
certains, jamais abordé la
cuisine de restaurant. La passion
de la cuisine les fit passer du
stade d'amateur à un niveau
professionnel que huit d'entre
eux approfondiront avec une
formation.
La remise des attestations s'est
faite en présence de Laurence
Béguin, Sous-Préfète, de
Christophe Birette, directeur
départemental de Pôle Emploi.
Huit personnes partiront le 6
février en formation payée par
Pôle Emploi, quatre ont un
projet de CAP de cuisinier, deux
vont en recherche d'emploi
directement et deux autres se
dirigent vers un autre métier.
Ils reçoivent chacun une clef
USB avec leur CV vidéo et un
court extrait de leur motivation,
ainsi qu'une tenue vestimentaire
professionnelle. Par tirage au
sort, une soirée et une nuit
pour deux personnes, offerte par
Mme Hébert de la Villa Lara, a
gratifiée Nadia Lepionnier,
employée de ménage en
reconversion.
Un candidat ouvre son restaurant.
Originaire d'Argentan dans
l'Orne, Marc Pouzet, 35 ans,
mérite une mention
particulière. Son projet
professionnel est quasiment
bouclé. Il ouvre un restaurant
avec salle de réception en
septembre 2017, et bénéficie
d'un stage de deux semaines chez
Pierre Lefèvre au restaurant
" L'Accolade " à Caen,
pour parfaire sa formation. Il
s'inquiète toutefois des frais
que ses nombreux déplacements
occasionneront après des mois et
des mois sans travail. Pourvu
d'un CAP de cuisinier et fort
d'une belle expérience, son
avenir est assuré.
© Martine
Labonde
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Loi Travail
Lettre ouverte des entreprises et
entrepreneurs au Président de la République
Date : 10 janvier 2016 ; Liste des signataires :
Pierre Pringuet, Président de l'AFEP (NDLR.
L'Association française des entreprises privées
représentant plus de 100 des plus grands groupes
privés exerçant leur activité en France.)
Stanislas de Bentzman, Président de Croissance Plus
Philippe Varin, Président du Cercle de l'industrie
Laurent Bataille, Président des EDC
(Entrepreneurs et Dirigeants Chrétiens)
Sophie de Menthon, Présidente d'ETHIC
Pierre Gattaz, Président du MEDEF (NDLR.
Mouvement des entreprises de France, patronat.)
Elizabeth Ducottet et Philippe d'Omano,
Co-Présidents du METI (NDLR.
Mouvement des entreprises de taille
intermédiaire, partenaire de l'ASCEL,
l'Association de l'économie numérique.)
Source :
Premier quotidien international francophone
indépendant et participatif Fil-info-France : Lundi 11 janvier 2015
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