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De notre correspondante à Montpellier, Odile BARTHAS



LA TABLE DE CANA, l'Escale BIO à Nîmes
- 22 mars 2013


Après le restaurant "Les saveurs de l'escale" à Saint André de Sangonis, dans l'Hérault, créé par Yves Sévenier et sa femme Nathalie, la création de "La table de Cana, l'escale bio" à Nîmes constitue une vraie réussite : sous l'impulsion, l'imagination et la créativité d'Yves Sévenier avec l'aide de partenaires et mécènes, "La table de Cana l'escale bio" à Nîmes est née.

Le concept de départ, qui prônait au restaurant de l'Hérault (buffet bio labellisé et certifié par Ecocert), est conservé : préoccupation essentielle : l'insertion professionnelle, le partage des valeurs et manger sain avec des produits locaux.

"La table de Cana L'escale bio" à Nîmes est donc une entreprise d'insertion locale avec un travail en bio et une entreprise coopérative.

Il ne faut pas oublier également, que ce restaurant a créé 11 emplois à Nîmes, ce qui n'est pas négligeable en temps de crise et de chômage important.

Depuis le 14 août (ouverture du service traiteur) et après l'inauguration le 5 octobre 2012, le restaurant fonctionne tous les midis du lundi au samedi et en soirées le jeudi, vendredi et samedi.

Il ne faut pas oublier le service traiteur qui vous propose des buffets traiteurs "zéro déchets", des plateaux repas 100 % biodégradables, cocktail et repas bio de 30 à 1000 personnes.

Le pôle événementiel met à disposition des salons, adaptés aux handicapés, pouvant accueillir 20 à 150 personnes.

Yves Sévenier, par sa rencontre avec le groupe REPLIC (société coopérative d'intérêt collectif) par des objectifs sociaux : former et reclasser des publics en difficulté d'accès à l'emploi, par son engagement : travailler avec des produits locaux de saison et bio, a réussi une entreprise qui mérite d'être connue.

Je ne peux que vous conseiller d'aller à la rencontre de cet humaniste Yves Sévenier et de son équipe au restaurant "la table de cana, escale bio" à Nîmes dont l'adresse est : 510 rue de l'Hostellerie 30000 Nîmes



Odile BARTHAS


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